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सूरती भैंस के दूध में 8 से 12 प्रतिशत तक फैट पाया जाता है, जो इसे गाढ़ा और बेहद पौष्टिक बनाता है. इस उच्च फैट सामग्री के कारण, सूरती भैंस का दूध न केवल गुणवत्ता में बेहतरीन होता है, बल्कि बाजार में इसकी अच्छी कीमत भी मिलती है, जिससे किसान इसे बेचकर अच्छा मुनाफा कमा सकते हैं.
