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गोंद पाक के फायदे: सर्दियों में हड्डियों और जोड़ों का दर्द बढ़ने पर गोंद पाक दादी-नानी का आजमाया हुआ नुस्खा माना जाता है. यह गोंद, घी, गुड़ और ड्राई फ्रूट्स से बनने वाला पौष्टिक व्यंजन है, जो कैल्शियम और मिनरल्स से भरपूर होता है. आयुर्वेदिक चिकित्सक के अनुसार, रोजाना 1-2 चम्मच गोंद पाक लेने से हड्डियां मजबूत होती है और ऑस्टियोपोरोसिस का खतरा कम होता है. यह इम्यूनिटी बढ़ाता है, पाचन सुधारता है और शरीर को सर्दियों में ऊर्जा देता है. घर पर इसे आसानी से बनाकर स्टोर भी किया जा सकता है.
सर्दी के मौसम में अक्सर हड्डियों और जोड़ों में दर्द की शिकायत बढ़ जाती है. ऐसे में दादी-नानी का एक खास नुस्खा बहुत काम का है. इस नुस्खे का नाम है गोंद पाक. यह एक व्यंजन है जो खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है और स्वास्थ्य लाभों से भरपूर होता है. आयुर्वेदिक चिकित्सक डॉ. अजय गुप्ता के अनुसार, यह हड्डियों को मजबूत बनाने का एक प्राकृतिक और आयुर्वेदिक तरीका है. गोंद, घी, ड्राई फ्रूट्स और गुड़ से बनने वाला यह पाक कैल्शियम और मिनरल्स का खजाना है.
आयुर्वेदिक चिकित्सक डॉ. अजय गुप्ता बताते हैं कि अक्सर लोग हड्डियों की कमजोरी दूर करने के लिए महंगी दवाइयां खाते हैं, लेकिन गोंद पाक एक सस्ता और कारगर एवं आयुर्वेदिक उपाय है. दरअसल, गोंद में कैल्शियम और मिनरल्स भरपूर मात्रा में होते हैं, जो हड्डियों के लिए जरूरी बिल्डिंग ब्लॉक्स हैं. रोजाना थोड़ी सी मात्रा में इसका सेवन ऑस्टियोपोरोसिस (हड्डियों का भुरभुरापन) जैसी बीमारी से बचाव कर सकता है और जोड़ों के दर्द में आराम पहुंचा सकता है.
आयुर्वेदिक घरेलू रेसिपी गोंद पाक बनाना बहुत आसान है. इसे बनाने में बहुत कम समय लगता है. इसे बनाने के लिए 100 ग्राम गोंद, 250 ग्राम देसी घी, 150 ग्राम गुड़ का पाउडर या बूरा, मिक्स ड्राई फ्रूट्स (बादाम, काजू, पिस्ता) और थोड़ी सौंफ व दालचीनी और इलायची पाउडर की आवश्यकता होती है.
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गृहिणी शारदा देवी ने बताया कि इसे बनाने के लिए सबसे पहले सबसे पहले कड़ाही में घी गर्म करें, इसमें गोंद के टुकड़े डालकर फुला लें. फिर इसमें गुड़ डालकर अच्छी तरह चलाएं. जब मिश्रण गाढ़ा हो जाए, तो कटे हुए मेवे और मसाले मिलाकर हल्का ठंडा कर लें. इस प्रक्रिया के तहत स्वादिष्ट और पौष्टिक गोंद पाक तैयार हो जाता है. तैयार हो जाले के बाद इसे डब्बे में बंद कर रख दें.
डॉ. अजय गुप्ता के अनुसार, गोंद पाक बहुत गरिष्ठ होता है, इसलिए इसकी मात्रा का ख्याल रखना बेहद जरूरी है. सर्दियों में रोज सुबह खाली पेट या फिर शाम को एक गिलास गर्म दूध के साथ सिर्फ 1 से 2 चम्मच गोंद पाक ही लेना चाहिए. गोंद पाक का फायदा सिर्फ हड्डियों तक ही सीमित नहीं है. यह एक ऑल-राउंडर है. यह पाचन शक्ति को दुरुस्त रखता है, ब्लड सर्कुलेशन ठीक करता है और इम्यूनिटी बूस्ट करके सर्दी-जुकाम से बचाता है. यह शरीर में ताकत और एनर्जी वापस लौटाता है.
गोंद पाक सर्दियों से अपनाया जाने वाला एक कारगर घरेलू नुस्खा है. यह प्राकृतिक उपाय है जो सर्दियों में हड्डियों की मजबूती देता है. यह देसी नुस्खा आपकी हड्डियों को मजबूत बनाने और पूरे शरीर को ताकत देने का एक स्वादिष्ट और आजमाया हुआ तरीका है. इस सर्दी में इस पारंपरिक व्यंजन को अपनी डाइट में शामिल करें और सेहत के इस खजाने का लाभ उठाएं.
